【植物学报】植物学教案 菌类

【www.greenkl.com--高考作文题目】

教 案 首 页
课程单元题目 第二章 菌 类   本单元学时 2 授课方式 讲授 教案更新
日期 2010.11 教学目的与要求：
1、了解菌类的分门
2、掌握真菌门的主要特征
3、掌握真菌门主要代表植物的形态特征、繁殖和生活史 教学重点、难点及对学生的要求：
重点：细菌的特征及其在自然界中的分布广泛的原因、细菌对自然界的作用和经济意义、真菌门分类及代表植物、真菌的经济意义
难点：真菌门分类及各亚门代表植物 主要内容与时间安排，采用的教学方法：
采用课堂教学，辅助多媒体课件 重要中、外文词汇：
细菌门；芽孢；粘菌门；真菌门；菌丝；担子菌纲；蘑菇属；子囊菌纲
Bacteriophyta ；gemma Myxomycota ；Eumycota ；hyphae；Basidiomycetes；Agaricus； Ascomycetes
  思考题：
1．细菌的特征及其在自然界中的分布广泛的原因。
2．概述细菌的形态和构造。
3．概述细菌对自然界的作用和经济意义。
4．粘菌的一般特征及其与其他生物的关系。
5．真菌门分为几个亚门？各亚门的主要特征是什么？每一亚门举出2个菌或属的名称。
6．概述真菌的经济意义。 参考引用文献：
1．《植物学》，李杨汉，上海科技出版社。　
2．《植物学(上下册)》，华东师范大学等编，人民教育出版社。
3．《植物学》，中山大学生物系、南京大学生物系编，人民教育出版社。
4．《植物分类学简编》，胡先萧，科学技术出版社。  
课程单元题目 第一节  细菌门 本单元学时 2 授课方式 讲授 教案更新
日期 2010.11  
 
 
 
 
 
 
 
教
 
 
 
 
学
 
 
 
内
 
 
 
 
容 概 述
一、菌类植物的通性
菌类植物不是一个自然的类群，它是一群没有根 茎 叶分化，一般无光合作用色素，并依靠现存的有机物质而生活的一类低等植物。
二、菌类植物的营养方式
藻类植物能利用简单的无机物自制养料，称为自养，而菌类植物因缺乏叶绿素，必须从其它生物或生物的遗体或动物的排泄物中摄取现成的养料，称为异养，这一点是大多数藻类和菌类的一个显著区别。
异养的方式有寄生、腐生等。
寄生：凡是从活的动植物中吸取养分的都叫寄生。
腐生：凡是从死的动植物或无生命的有机物质吸取养分的叫腐生
专性寄生：有些菌类的寄生性非常强，只能寄生而不能腐生叫-
专性腐生：有些菌类的腐生性非常强，只能腐生而不能腐生叫-
对于某些菌类来说，寄生与腐生的界限常不显著，有时很难区分。有的以寄生为主，兼行腐生，叫做兼性腐生；相反的，有些以腐生为主，兼行寄生，叫做兼性寄生。
三、菌类植物的分门：按照传统的分类方法，把菌类分为三个门，即细菌门、粘菌门和真菌门。  
第一节  细菌门 Bacteriophyta
一、细菌的一般特征：单细胞，原核生物，多数异养，分裂繁殖，分布广泛。
二、细菌的形态和构造：
形态：球菌(coccus)、杆菌(bacillus)、螺旋菌(spirillum)
构造： 细胞壁
 细胞膜
 核质
内含物
三、细菌的繁殖：
繁殖多为分裂繁殖：细菌中部凹入原生质，被向内生长的新壁一分为二，形成两个新细菌；繁殖速度快，20—30min分裂一次，形成新的一代。不良环境下，产生芽孢(gemma)。
四、细菌在自然界作用和经济意义
1.分解者
2.农业方面：固氮
3.工业发酵：制革、造纸、炼糖等
4.医药卫生：大肠杆菌等
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
   
 
课程单元题目 第二节  粘菌门 本单元学时 2 授课方式 讲授 教案更新
日期 2010.11  
 
 
 
 
 
 
 
教
 
 
 
 
学
 
 
 
内
 
 
 
 
容 一、粘菌的一般特征：
 营养期为无细胞壁、多核的原生质团，繁殖期可产生具有纤维素细胞壁的孢子，所以粘菌兼有动、植物的特征。
二、生境：
生于森林中阴暗和潮湿的地方，在腐木上、落叶上或其他湿润的有机物上。
三、常见种类：
发网菌(Stemonitis)  
以发网菌属为例谈谈粘菌：发网菌的营养体为裸露的原生质团，称变形体。变形体成不规则的网状，在阴湿的腐木上或枯叶上缓缓爬行。在繁殖时，变形体爬到干燥光亮的地方，形成很多的发状突起，每个突起发育成1个具柄的孢子囊（子实体）。囊内有孢丝交织成孢网。然后原生质团中的许多核进行减数分裂，原生质团割裂成许多块单核的小原生质，每块小原生质分泌出细胞壁，形成1个孢子，藏在孢丝的网眼中。成熟时，包被破裂，借助孢网的的弹力把孢子弹出。孢子在适宜的环境下萌发成游动细胞。游动细胞鞭毛收缩变成一个变形体状细胞，称变形菌胞。游动细胞或变形菌胞两两配合，形成合子，由合子形成多数双倍体核，构成1个多核的变形体。  
 
课程单元题目 第三节  真菌门 本单元学时 2 授课方式 讲授 教案更新
日期 2010.11  
 
 
 
 
 
 
 
教
 
 
 
 
学
 
 
 
内
 
 
 
 
容 一、真菌的通性
㈠、真菌的营养体
⒈营养体及细胞构造
真菌的营养体除少数原始种类是单细胞外，一般都是由向四周伸展的分枝丝状体所构成，特称菌丝体。菌丝体是由菌丝所组成的。菌丝通常是圆管状，直径一般在10μ以下，极端数值为0.5-100μ，有的菌丝具有横隔壁，把菌丝隔成许多细胞，称为有隔菌丝；有的不具横隔壁称为无隔菌丝。细胞内含有1至多个细胞核。细胞具有细胞壁，壁由几丁质或纤维素所组成。菌丝细胞内含有原生质，细胞核、液泡和贮存的蛋白质、油滴、肝糖等养分。 原生质一般是无色透明的，但也有些菌丝原生质内含有色素而使菌丝呈现不同的颜色。
⒉菌丝的组织体
具有营养功能的菌丝体是很疏松的，但是，某些真菌当遇到不良的外界环境或在繁殖的时候，菌丝体的菌丝相互紧密地缠结在一起，于是，菌丝体变态成菌丝组织体。构成菌丝组织体的菌丝组织一般有两种形式：
①疏丝组织：菌丝或多或少地相互平行排列，菌丝的典型长形细胞很容易一条条识别出来。
②拟薄壁组织：菌丝细胞椭圆形或近于圆形，亦或近于多角形，与高等植物的薄壁组织很相似，故叫拟薄壁组织。
常见的菌丝组织体有菌核、子座和根状菌索三种：
①根状菌索：高等真菌的菌丝体密结成绳索状，外貌和高等植物 的根相似，故名。组织体有初步的分化：外层颜色较深，由拟薄壁组织组成，叫皮层，内层由疏丝组织组成，叫心层，顶端有一生长点。根状菌索的作用是能够抵抗不良环境，遇到适宜的条件又可以从生长点恢复生长。
②子座：是容纳子实体的褥座，也是由拟薄壁组织和疏丝组织构成的，一般呈垫状。子座形成后，往往随即在上面产生子实体，所以子座 是真菌从营养阶段到繁殖阶段的一种过渡类型，也有渡过不良环境的作用。
③ 菌核：是贮有营养物质的一团紧密交织的菌丝体，由拟薄壁组织和疏丝组织组成。菌核在真菌生活史的某一阶段形成，外层细胞壁厚，质地坚硬，能抵抗干燥、高低温等不良环境。在适宜的生活条件下，从菌核上发生菌丝、子实体或子座，分别产生分生孢子、子囊孢子或担孢子而繁殖。这些名词以后会陆续讲到，现仅解释一下子实体。
子实体：真菌产生孢子的构造。由能育的菌丝和营养菌丝组成。形状因种类而异，如蘑菇的子实体呈伞状，由菌盖和菌柄构成。
㈡、真菌的繁殖
分为营养繁殖、无性生殖、有性生殖三种。
⒈营养繁殖：营养繁殖有两种基本类型，一是靠菌丝的断裂而繁殖，菌丝的再生能力很强，断裂后在适宜的条件下都可以长成新个体；二是靠细胞的分裂而繁殖，少数单细胞种类通过细胞分裂而产生后代，如裂殖酵母菌。
另外，大部分真菌的营养菌丝可以产生某些类型的孢子。
①芽生孢子：是从一个细胞出芽而形成的，当芽长到一定大小时，则脱离母体长成一个新个体。又可以看作出芽生殖。如酵母。
②厚壁孢子：（厚垣孢子）：是由菌丝中间个别细胞膨大，原生质浓缩和细胞壁变厚而形成的休眠孢子。它是真菌渡过不良环境的一种休眠孢子。
③节孢子；是由菌丝细胞断裂而成，首先菌丝细胞增加横隔，然后从横隔处发生断裂，每一段的细胞就叫节孢子。
⒉ 无性生殖：真菌的无性生殖功能极其发达，可形成各种孢子：
①游动孢子：具鞭毛能在水中游动的孢子。如水霉。
②孢囊孢子：是在孢子囊内形成的一种不动孢子，如根霉。
③分生孢子：真菌的一种外生的无性生殖细胞。着生在分生孢子梗的顶端或侧面。如曲霉。
⒊有性生殖：是通过不同性细胞（配子）的结合后产生一定形态的有性孢子；来实现的。其过程分为质配、核配和减数分裂3个阶段。其中质配阶段最为复杂，由于各种性器官分化的程度不同，所以质配就可以有不同的方式。以后会慢慢讲到。
真菌的性器官称为配子囊，配子囊一般是单细胞的，这是从菌丝体上产生的有性生殖器官。真菌的配子囊可以直接相互交配，但是较低等的真菌是从配子囊中产生配子相互交配。  
㈢、真菌的生活史
真菌的生活史是指真菌从孢子萌发开始，经过一定的生长和发育阶段，最后又产生同一种孢子为止，其中所经历的过程就是它的生活史。真菌的生活史包括无性阶段和有性阶段。
二、真菌的主要类群
真菌是生物界中很大的一个类群，全世界约12万余种，我国约4万种。根据营养体的形态和生殖方法的不同，分为5个亚门（有的分为4个纲），即鞭毛菌亚门、接合菌亚门（以上两个亚门归为藻状菌纲）、子囊菌亚门（纲）、担子菌亚门（纲）和半知菌亚门（纲）。
㈠、鞭毛菌亚门
⒈特征：本亚门多为分枝的丝状体，菌丝通常无横隔，只在产生繁殖器官时产生横隔。无性生殖时产生游动孢子。有性生殖为同配、异配或卵配，产生卵孢子或休眠孢子。无性孢子具鞭毛是本亚门的主要特征。（菌丝体的形态、构造和繁殖方法与某些绿藻很相似。）
⒉代表植物：
水霉属：通常腐生于昆虫、鱼类、甲壳类或腐烂的植物上，少数寄生于鱼卵及小鱼上，因此对渔业生产有危害。
菌丝体为不分隔的管状，多核，有分枝，呈白色绒毛状。
㈡、接合合菌亚门
代表植物—根霉属：根霉属为腐生菌。最常见的是匍枝根霉，异名黑根霉，又称面包霉，腐生在面包及日常食品上，往往混杂在细菌和真菌的培养基中，因而被称为实验室中的“杂草”。常引起瓜果、蔬菜等在运输贮藏中的腐烂，特别是引起甘薯软腐病。
㈢、子囊菌亚门
⒈子囊菌亚门的特征：
①除酵母菌外，菌丝体极其发达。菌丝体分枝甚繁，皆有横壁将它隔成许多细胞，每个细胞含一核到多核。
②子囊菌的无性生殖特别发达，主要是产生分生孢子，有的子囊菌可产生芽孢子、节孢子或厚壁孢子。
③子囊菌最重要的特征是具有子囊，子囊内产生子囊孢子，此种孢子的形成与有性生殖有关，通常在两性细胞的细胞核接合后产出。
④子囊有裸露的，如单细胞种类；有的包埋子实体内。子囊菌的子实体因产子囊，故称为子囊果。
⒉ 分类及代表植物：子囊菌是真菌中较大的一个类群，全世界约1950属，15000种。
①酵母菌属：酵母菌类是子囊菌亚门中最原始的一个类群，多数为腐生，滋生于含糖的基质上，如水果、蜂蜜、牛奶等。植物体通常为单细胞，不形成菌丝体。酵母菌可就其繁殖方法分为二大类：第一类为裂殖，细胞分裂时均分为二，如八孢裂殖酵母。第二类为芽殖，细胞分裂时不均分为二，而是在细胞旁生出一芽，长成一个体。如酿酒酵母。
酿酒酵母又称啤酒酵母，此菌的细胞呈卵形，内有一大液泡，细胞核甚小，不易见。无性生殖时，细胞的原生质从母细胞一端突出，渐成一新细胞，核亦同时分裂。芽在短时期内仍与母体相连，以后缢断。当繁殖甚快时，芽体未离母体又生芽，形成一临时群体。此菌在特殊营养环境下，两细胞接合形成双倍体营养细胞，经减数分裂产生四个子囊孢子，2正2负。子囊孢子球形，其构造与营养细胞完全相同，只是略小一点。双倍体的营养细胞也可进行出芽生殖，因此酿酒酵母菌有单倍、双倍体两种，后者个体较大，生活力强。
酵母菌与人类生活关系密切。酵母菌能将单糖如葡萄糖、果糖、甘露糖等在无氧条件下分解成CO2和酒精。所以工业上用它来酿酒。产生的CO2可用来发馒头和面包。
② 青霉属：是最常见的污染菌，通常生在腐烂的水果、蔬菜、肉类、衣服以及皮革等物上。最常见的为青霉(Penicillium  citrinum)，多生于橘子、梨和苹果上。菌丝体淡绿色，菌丝有横隔。
主要以分生孢子进行繁殖，从菌丝上产生长而直立的分生孢子梗，其梗在顶端分枝数次，呈扫帚状，最末一级的分枝呈瓶状，叫小梗，着生小梗的细胞叫梗基。从小梗上生一串青绿色的分生孢子，成熟后，随风飞散，落在基物上，在适当的条件下萌发成菌丝。
青霉属大多数种的有性生殖尚未发现，仅少数种有发现，形成闭囊壳，子囊分散在闭囊壳中，无子实层。
药用青霉素又名盘尼西林（Penicillin），是青霉菌所分泌的1种抗菌素。青霉素的发现，可称为20世纪医学上的伟大发现，它救活了无数临危病人。青霉素主要从产黄青霉和点青梅中提取。
③曲霉属：菌丝体发达，大量分枝。无性生殖时菌丝体上产生大量的分生孢子梗，梗端膨大成顶囊，顶囊布满了放射状排列的小梗（小梗若为双层则有初生、次生之分），小梗顶端长出一串分生孢子，颜色各异。
在自然界中分布极广，其分生孢子无所不有，任何一个空间都含有它们的分生孢子，几乎在一切基物上都能出现。在湿热的条件下能造成粮食、饲料、工业产品及日常用品的霉变。曲霉具有强大的酶活性，工业上用于生产有机酸类和化学药品，酒的糖化过程，食用的酱油等第。黄曲霉的产毒菌株能产生毒性极强的黄曲霉毒素，能引起肝脏坏死和肝癌。
④虫草属：本属子座大部分从昆虫体上发生，肉质，一般为棒状，直立。最名贵的为冬虫夏草，寄生于鳞翅目幼虫体内，幼虫钻入土中越冬，菌核就在幼虫体内形成，外表仍维持虫形。翌年入夏，菌核上长出棒形子座，露出土外，故称冬虫夏草。菌核、子座含虫草酸，用于治疗肺病和肾病，为名贵中药，可强身滋补。
㈣、担子菌亚门
⒈担子菌亚门的特征：担孢子、典型的双核菌丝以及具有锁状联合是担子菌亚门的3个明显特征。
⑴、双核菌丝体：担子菌的营养体全是多细胞分枝菌丝体，菌丝有横隔壁。菌丝有两种，由其组成的菌丝体也有两种：
初生菌丝体：细胞单核，生命较短。
次生菌丝体（双核菌丝体）：细胞双核，生命较长。
次生菌丝是由异宗初生菌丝细胞接合后形成的。
两条初生菌丝生长不久，即进行配合，只质配，不核配。1条菌丝的每个细胞的原生质流入另1条菌丝的每个细胞中，每个细胞保持双核。
⑵、锁状联合：锁状联合是双核菌丝细胞进行分裂的一种特殊的分裂方式，也是双核菌丝体上的一种特殊构造。
⑶、担子、担孢子的形成：担子菌最大的特点是形成担子、担孢子。担子菌的子实体又称担子果，是高等担子菌产生担子和担孢子的高度组织化的结构。
双核菌丝的顶端细胞逐渐膨大成担子，2个和结合，经减数分裂产生4个单倍体的核，担子顶端生出4个小梗，小梗的顶端膨大，4个核分别通过小梗进入膨大部分，形成4个单核单倍体的担孢子。
担子、担孢子、典型的双核菌丝以及具有锁状联合是担子菌亚门的3个明显特征。
⒉分类及代表植物：本亚门是种类众多的高等真菌，世界上已知的有900属22000多种。在传统的分类系统中，把本亚门当作担子菌纲处理，以下又分为两个亚纲，即：有隔担子菌亚纲（包括黑粉菌目、锈菌目、银耳目等）和无隔担子菌亚纲（包括多孔菌目、伞菌目、腹菌目等）。本教材中分为冬孢菌纲、层菌纲和腹菌纲3个纲。
⑴、冬孢菌纲：不形成担子果，担子从冬孢子（厚壁孢子）上发生。担子有隔。
①、黑粉菌目：无担子果，形成冬孢子。本目均为寄生，多数侵害禾本科植物的子房，尤其危害粮食作物，造成严重减产，“黄疸收，黑疸丢”，就是对锈病和黑粉病损失情况的的最生动描绘。该菌在受害子房中产生大量黑色的冬孢子，呈黑粉状，故名黑粉菌。
②、锈菌目：无担子果，形成冬孢子，担子具分隔。
锈菌目全是寄生，寄生于种子植物及蕨类植物体上，影响寄主的蒸腾作用和光合作用，使许多作物遭受严重损失，减少产量。  
⑵、层菌纲：有发达的担子果，担子排列成子实层，担子有隔或无隔。本纲已知有15000余种，分为9个目。
①、银耳目：担子纵分为4个细胞。本目有26属，200多种。常见的为银耳。银耳又称白木耳，子实体白色，富含胶质，多皱褶。多生长在山毛榉科等阔叶树枯木上，现在多人工栽培。味美为贵重食用菌 。中药用作强壮剂，有益气、活血、强心、补脑和提神等效能，为滋补药品。
②、木耳目：担子横分为4个细胞。共21属100种。常见的有木耳，也称黑木耳。子实体紫褐色至暗青灰色，疏生短绒毛，多耳状，边缘波浪状。本菌是重要的食用菌，也用于中药，有益气强身、活血和止血效能。用于治风湿性腰腿疼，抽筋、麻木、便血、经脉不通等症，并有清痰功效。（毛木耳）
③、伞菌目：担子果大多肉质，子实层生在菌盖下的菌褶表面。最常见的为蘑菇，是滋味鲜美的食用菌之一。
担子果上部为帽状或伞状，叫做菌盖，在菌盖下有一柄叫菌柄，在菌盖的腹面有片状的构造，叫做菌褶。担子果幼嫩时常有内菌幕遮盖着菌褶，内菌幕破裂后在菌柄上残留的部分形成环状称菌环。还有些种类有外菌幕包围整个担子果，当外菌幕破裂后，其在菌柄基部的残留称菌托。
④、非褶菌目（多孔菌目）：子实层生于菌管内或菌针上。本目共375属1000种。大多数在木材或厩肥中腐生，形成显著的担子果，其质地大多木质、木栓质、革质，少数肉质。形状各样。
本目中常见的有灵芝、猴头、树舌等。
灵芝：担子果一年或多年生，菌盖半圆形至肾形，盖面红褐色，有明显的油漆光泽，有不明显的环棱和放射状细皱纹，边缘波状或平截有棱纹。菌柄侧生。是重要的药材，中药用于健脑，治神经衰弱，慢性肝炎，消化不良，对防止血管硬化和调节血压也有一定效能，亦用作滋补剂。
猴头：担子果块状或分枝，无柄，肉质，纯白色，基部侧生悬垂于树干上，菌针覆盖于菌体表面的中部和下部，菌针白色，长2-6厘米，干后变黄色，再变黄褐色，尖端黑褐色，状似猴头。生于栎、胡桃等阔叶树种的立木及枯立木上。猴头在古时即为名贵滋补品，有利五脏助消化之功用。近年来动物实验证明有抑瘤作用，因此可作为抗癌菌种。在治疗肿瘤方面有一定疗效及辅助作用，能提高病人抗肿瘤的能力。特别是通过免疫功能试验，可增强免疫能力。另外对治疗胃炎和胃溃疡有明显的效果。
树舌：本地常见。生于枯木上，状如动物的舌。木质，上面布满管孔。据报道，树舌的发酵液可延长实验动物的寿命，对动物的癌细胞有抑制作用。
⑶、腹菌纲：担子果发达，担孢子形成于闭合的担子果内，成熟后散出，腹菌的担子果分为2部分，外部称包被，有1-4层，内为产孢组织，由不规则的小腔室组成。本纲有700余种，其中可食与药用的种类颇多。如竹荪、鬼笔为珍贵的食用菌；马勃的黑色孢子粉可止血。
㈤、半知菌亚门：
在真菌中，有许多种类只知其分生孢子，而未发现其子囊孢子或担孢子，即只知其无性阶段，不知其有性阶段，甚至只知道其菌丝体，而未发现任何一种孢子。
为方便计，将此类菌另列一类，称之为半知菌。由此可知，半知菌并不是一个表示亲缘关系的自然分类系统，而是一个人为的分类。若以后某种菌的子囊孢子或担孢子的阶段发现，即可将这种菌归入其自然的系统。
世界上已知有1800余属，26000余种，其中约有300属是农作物和森林病害的病原菌，还有些属是能引起人类和一些动物皮肤病的病原菌。
其分类系统很复杂，意见纷纭。
常见种类有稻梨孢（稻瘟病菌）：是水稻中最严重的病害。
三、真菌界的起源及真菌门各亚门间的亲缘关系
鞭毛菌和接合菌的菌丝相 似，（菌丝具有相似的特征—无隔菌丝），有亲缘关系；
子囊菌亚门，不产生游动孢子和游动配子。子囊来源于两个细胞的结合，并形成子囊孢子，更适于陆地生活。它可能是由接合菌亚门中的某一支演化而来。
担子菌具有双核菌丝，子囊菌在子囊形成之前，也有一个较长的双核阶段。担子菌亚门由子囊菌亚门发展而来的证据，还是较充分的。 
总之，真菌门的各亚门，是由小到大，由简单到复杂，由低级到高级，由水生向陆生的进化规律是非常明显的。
四、真菌的经济意义
食用： 担子菌纲
酿造工业： 酵母、曲霉、青霉、毛霉等
增加土壤肥力、参与物质循环：生于朽木、枯枝、落叶及 土壤里的真菌，是分解木质素、纤维 素和其他有机物的主力，它们在增加土壤肥力和完成自然界的物质循环上，比细菌的贡献还大。
有害的一面： 植物、动物和人类的许多病源菌；食品和衣物的霉烂；毒蘑菇
 
 
 
 
 
   

本文来源：http://www.greenkl.com/gaokaoxinxi/28191.html